• Пампушки на Різдво
    Випічка

    Пампушки на Різдво

    У нас у родині Різдво відзначається більш урочисто і радісно, ніж Новий рік. І мене радує повернення старих традицій, які свого часу були штучно замінені новими. Пампушки - це традиційна різдвяна випічка, коли ми були дітьми, ходили колядувати, то практично в кожній хаті нас пригощали пампушками.

  • Заливний пиріг з капустою
    Випічка,  Другі страви

    Заливний пиріг з капустою

    Приготувати капустяний пиріг - це смачно, швидко й економно. Складно навіть уявити, скільки тисяч років тому був випечений перший капустяний пиріг. Це традиційна страва слов'янської кухні, тому що продукти були всі свої, домашні і доступні. Приготувати його можна з молодої, свіжої капусти або з квашеної, яку заготували на зиму.

  • Пиріг-ватрушка
    Випічка

    Пиріг-ватрушка

    Сир - один з найкорисніших продуктів для організму людини, особливо якщо цей організм - дитячий. Білок, кальцій, фосфор і інші вітаміни і мінерали, що містяться в сирі, сприяють зміцненню кісток і зубів. Думаю, рідко знайдеться людина, яка не знає про користь сиру. З самого дитинства мами розповідають дітям, який корисний сир для росту, міцності кісток і зубів, а дівчаткам-підліткам - про те, що він незамінний, якщо ти бажаєш мати тонку талію, здорові нігті і волосся,…

  • Перець фарширований
    Другі страви

    Перець фарширований

    Фарширований перець доречний у будь-яку пору року. Але восени він особливо смачний і ароматний. Уже не раз чула, що багато хто не любить його готувати, тому що процес забирає дуже багато часу. Нічого подібного! Запечені перці особливо смачні! Вони виходять не зварені, а томлені, з більш насиченим смаком. Особливо добрим виходить сметанно-томатний соус, його смачно вимакувати свіжим хлібом або лавашем.

  • Сливовий пиріг
    Випічка

    Сливовий пиріг

    Ходила на базар і побачила чудові закарпатські сливи. І вирішила закрити сезон літньої випічки сливовим пирогом. Для пирога беруть сливу-венгерку, зрілу, але міцну. Причому, навіть якщо вона вам здається не дуже смачною (прісна, не соковита), в пирозі вона буде просто чудовою!

  • Яйця в «шпинатному гнізді»
    Другі страви

    Яйця в «шпинатному гнізді»

    Припускаю, що є наукові дослідження про те, який колір їжі є для людей більш привабливим, а який відразливим, і чому саме. Мій емпіричний досвід говорить, що діти, наприклад, з дуже великою настороженістю ставляться до всього зеленому в їжі. А найбільшу довіру відчувають до білого.

  • Шурпа
    Перші страви

    Шурпа

    Шурпа - це м'ясний кавказький суп, найчастіше з овочами і жирною бараниною. Як м'ясо може використовуватися і птиця (як правило, дрібна дичина). У шурпу кладеться досить багато цибулі - приблизно в 4-5 разів більше, ніж в європейські супи (на ту ж кількість рідини) і багато свіжих овочів.

  • Квашені помідори
    Соління

    Квашені помідори

    Помідори й огірки - справжні смачнючі українські овочі, а в квашеному вигляді вони не просто набувають абсолютно новий, досконалий смак, але і зберігаються довгий час. Особливо приємно взяти з собою трохи квашених томатів на природу, до м'ясних страв, чи до страв, приготованих на вогнищі: печеної картоплі, шашлику, юшки, кулішу.

  • Куліш козацький
    Польова кухня

    Готуємо козацький куліш

    Візитною карткою польової кухні є простота приготування і ситність страв. І куліш - не виняток. Обов'язкових інгредієнтів всього 2: крупа і сало. Решту продуктів - на вибір. Ця козацька польова каша дісталася нам у спадок від запорізьких козаків, які в наслідку розформування рушили хто на захід за Дунай, хто на схід на Дон і Кубань, а хто осів в Україні, заснувавши вільні слободи, які згодом і дали назву цим місцям - Слобожанщина. А козацькі кулінарні…

  • як приготувати бограч
    Перші страви,  Польова кухня

    Як приготувати бограч

    М’ясний гуляш - «бограч», одна з найпоширеніших і улюблених страв закарпатської народної кухні. Чому саме бограч-гуляш? Угорське слово «gulya» означає коров'яче стадо, а «gulyas» - це пастух корів. Тому «gulyas hus» або ж скорочено «gulyas» перекладається як «м'ясо по-вівчарськи». Протягом століть пастухи готували м'ясо в своїх знаменитих «bogracs», тобто казанках. Звідси і походить назва страви «bogracs gulyas» - це гуляш, зварений в казанку.