• люля-кебаб з баранини
    Польова кухня

    Люля-кебаб з баранини на мангалі

    Люля-кебаб – це традиційна м’ясна страва Середньої Азії, Кавказу та Балкан. Готується на шампурах, смажиться на вугіллі, а тому є прямим конкурентом традиційному шашлику. Деякі гурмани ставлять люля-кебаб навіть вище шашлика, тим самим віддаючи данину його ніжності, соковитості і багатству смаку. З цим цілком можна погодитися, особливо якщо згадати, що люля-кебаб готується з рубленого м’яса (фаршу) і містить цілий букет ароматних східних спецій.

  • форель на мангалі
    Польова кухня,  Страви з риби

    Річкова форель на мангалі

    Форель на мангалі - смачна страва, яку можна приготувати за 30 хвилин. Мені здається простішої у приготуванні рибної страви ну просто не існує. Для приготування підійде будь-яка риба, морська або річкова. Але для довідки хочу відзначити, що форель морська і річкова відрізняються в першу чергу кольором м'яса. У морської риби м'якоть червоного кольору, у річкової білого. На смак, звичайно, обидві риби відрізняються одна від одної, але обидва варіанти дуже смачні.

  • хоровац
    Польова кухня,  Салати

    Хоровац – вірменський овочевий салат з мангалу

    Хоровац - слово незнайоме для нашого слуху, трохи дивно звучить і незрозуміло. Але все просто: хоровац вірменською називають страви, приготовані на вогні, тобто це можуть бути і овочі, і м’ясо. Найпопулярніший варіант хоровацу з баклажанів, перцю і томатів. Найчастіше його подають до шашлику в якості салату.

  • Кукурудза на мангалі
    Польова кухня

    Кукурудза на мангалі

    Кукурудзу-гриль дуже люблять готувати американці. Ми ж більше звикли її варити і консервувати. Насправді запечена кукурудза - це дуже смачно, якщо правильно її вибрати і приготувати. Запікати кукурудзу можна і в духовці, та якщо Ви зібралися провести обід вихідного дня на природі, запечіть кукурудзу на мангалі!

  • бігос
    Другі страви,  Овочі-гриби,  Польова кухня,  Страви з м'яса

    Бігос – традиційна польська страва

    Якщо Ви хоч раз гостювали у Польщі, то обов’язково пробували бігос. Це знаменита старопольська страва із великою кількістю різноманітного м’яса, із сушеними грибами, чорносливом та ідеально підібраними спеціями. Це страва, яка Вас порадує на природі чи вдома у вихідний день. Виходить її багато, тому готуйте для великої компанії.

  • Шулюм - суп кочових народів
    Перші страви,  Польова кухня

    Шулюм – суп кочових народів

    Це суп зі шматків м'яса і крупно нарізаних овочів. Наваристий, ароматний, яскравий і дуже смачний! З давніх часів шулюм готувався в чавунці або в казані на відкритому вогнищі. Але якщо немає можливості готувати на природі, а дуже хочеться, то чому б це не зробити на звичайній домашній кухні?

  • Глінтвейн на вогні
    Напої,  Польова кухня

    Глінтвейн на вогні

    Менше ніж за 2 тижні нас чекають різдвяно-новорічні вихідні з традиційними зустрічами з рідними та друзями. Для нас обов'язковим елементом зимового готування на вулиці є глінтвейн. Мій рецепт глінтвейну універсальний і дуже простий, ми варимо його на багатті, але Ви зможете з легкістю зробити це і в домашніх умовах.

  • Чашушулі
    Польова кухня,  Страви з м'яса

    Чашушулі: м’ясо по-грузинськи

    Чашушулі - ароматна страва грузинської кухні. Має безліч рецептів, але суть у них одна - м'ясо (яловичина або телятина) тушкується у томатному соці доволі тривалий час. Страва виходить дуже смачною, ароматною та поживною. Дуже рекомендую її до приготування!

  • Печериці на мангалі
    Овочі-гриби,  Польова кухня

    Печериці на мангалі

    Печериці на мангалі - смачна річ! Правда є нюанс: гриби в процесі готування втрачають вологу і пересихають. І щоб вони були неймовірно соковитими і смачними їх просто потрібно замаринувати. Маринад можна приготувати простий або складний, залежно від наявних інгредієнтів. Тепер у нас на мангалі тільки мариновані печериці. І це дуже смачно!

  • Овочі-гриби,  Польова кухня

    Овочевий шашлик або овочі на мангалі

    Овочевий шашлик – звичайно не альтернатива м’ясному для м’ясоїдів, але прекрасне доповнення, особливо у літній час городніх овочів. Овочі для шашлику можуть бути будь-які, але враховуйте їх щільність, щоб на мангалі вони встигли пропектися одночасно. Я люблю в овочевий шашлик зібрати асорті з баклажанів, кабачків і солодкого перцю і за бажанням додаю трохи цибулі. Маринад для овочевих шашликів перед смаженням не потрібен, оскільки сіль витягує з овочів соки і овочі в кінцевому результаті вийдуть дуже…