Знову осінь. Знову пора пити чай і варити гарбузові супи. Прихильницею гарбуза я стала відносно недавно. В першу чергу, відкривши для себе несолодкі страви, так як запечений гарбуз. Обожнюю салати зі свіжим гарбузом, можу хрумкати свіжий просто так. Гострий і запечений гарбуз – чудово! У поєднанні з іншими овочами – смакота!

Інгредієнти

Продукти для гарбузового супу-пюре

500 г гарбуза
1 великий червоний болгарський перець
3 помідора
2 картоплі
1 морква
1 велика цибулина
4 ст.л. оливкової олії
1/2 ч.л. паприки
сіль, перець за смаком

Як приготувати суп-пюре із запеченого гарбуза?

Перець і помідори помити, гарбуз і цибулину очистити і все нарізати невеликими шматочками.

Полити оливковою олією і запікати протягом 25-30 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів за Цельсієм. Тим часом залити порізану шматками картоплю та моркву водою та поставити варитися. За 30 хвилин частину води відлити в окрему ємність, змішати картоплю і моркву з запеченими овочами блендером, посолити, поперчити, додати паприку і долити води до бажаної консистенції.