• Уха з хребта лосося
    Перші страви

    Уха з хребта лосося

    Уху ми готуємо рідко, бо ще з дитинства склалася асоціація, що уха = риболовлі на природі, і готувати її потрібно у великому казані, на вогнищі. Хоча насправді уху можна і треба приготувати вдома, вона є прекрасною альтернативою звиклих нам перших страв. Наша сім’я на риболовлю не їздить, тому уху я готую з купованого хребта лосося і його шматків.

  • Запечені свинячі реберця
    Другі страви,  Страви з м'яса

    Запечені свинячі реберця

    Від весни і до осені є чудова можливість готувати на природі. Сьогодні у мене універсальні свинячі реберця: якщо раптом погода вас підведе - їх завжди можна запекти у духовці. Запечені реберця ідеальний варіант як для святкового прийому гостей, так і для буденного обіду. Якщо на столі є реберця, чоловіки в першу чергу з’їдають саме їх.

  • Борщ у духовці
    Перші страви

    Борщ у духовці

    Борщ є одною з найпопулярніших перших страв у слов’янських країнах. В усіх іноземців, якщо спитати про українську кухню, борщ згадується чи не найпершим. Ба, навіть у одному з турецьких готелів що три дні готували величезний казан борщу, і гості їли його з превеликим задоволенням.

  • Курячі ніжки на солі
    Другі страви,  Страви з м'яса

    Курячі ніжки на солі

    Кожна працююча жінка мріє про «ліниві рецепти», з мінімум рухів типу потерти, помішати, розкачати, перевернути. В ідеалі рецепт для працюючої мами має складатися з поклав у каструлю, закрив і прийшов через годину. Сьогодні я готую саме такий варіант. Рецепт ідеальний як з погляду економії часу так і з отриманого кінцевого результату. М'ясо курочки виходить дуже ніжне і соковите.

  • Котлети в духовці без хліба
    Другі страви,  Страви з м'яса

    Котлети в духовці без хліба

    Прихильники правильного харчування не дуже поважають котлети через смаження, надмірну наявність у них жиру після смаження і звичайно, через велику кількість хліба у складі. Та все ж серед великої кількості страв з м’яса котлети не покидають лідируючих позицій як в домашньому харчуванні, так і в громадському. Думаю, багато хто пам’ятає шкільні котлети, так вони були м’які, з віддаленим смаком м’яса, оскільки у складі переважав замочений хліб.

  • Бульйон з кролика
    Перші страви

    Бульйон з кролика у мультиварці

    Колись на зорі мого куховарства бульйон або розсіл, як казала бабця, був для мене ледь не вершиною майстерності. Мені здавалося, що прозорий, ароматний і водночас смачний бульйон у мене не вийде ніколи. Пам’ятаю настанови мами, як бульйон перекипів і змутнів, то все, вари на ньому борщ чи суп.

  • Хек з овочами
    Другі страви,  Страви з риби

    Хек з овочами у мультиварці

    Сьогодні у нас страва, яку моя бабуся чомусь називала риба в маринаді. Чому, невідомо. Готували її часто в період посту. В дитинстві я не дуже любила рибу через рибний запах. А варіант з овочами навіть дуже добре вминала, бо овочі маскували ненависний запах. Знаю, що деякі господині готують такий варіант риби у магазинному томаті, я готую з тертими свіжими помідорами, або з самостійно консервованими восени перетертими помідорами.

  • Сирники
    Другі страви

    Сирники на сковорідці

    Чому на сковорідці? Бо якщо я роблю їх багато, то застосовую духовку. Так, так я не люблю смажити. Щодо сирників, то ідеальні сирники у мене вийшли з якогось там надцятого разу. То вони вперто не хотіли триматися купи, то розповзалися як млинці, то приставали до сковороди, то через надміру додану муки були схожі на оладки.

  • зелений борщ
    Перші страви

    Як приготувати зелений борщ (суп із щавлю і шпинату) у мультиварці

    Настає моя улюблена пора свіжих овочів і фруктів, хоча цьогорічна львівська весна вперто радує лише дощами. Та все ж скоро зовсім скоро городи та базари переповняться свіжим урожаєм. У кожної господині є якісь сезонні рецепти, тобто страви, які мусиш зготувати хоча б один раз за певну пору року.

  • Оладки на кефірі
    Другі страви

    Оладки на кефірі швидкого приготування

    Я така господиня, що в умовах катастрофічного браку часу на сковороді смажу щось від сили раз в тиждень. Донька, коли пішла в дитячий садок, принесла з нього любов до оладок. І мамі прийшлось витягати сковороду і інколи тішити дитину оладками. В переліку рецептів є різні: і дріжджові, і на сметані, і сьогоднішні мої улюблені на кефірі.