Хачапурі по аджарськи

Навіть не намагайтеся знайти найправильніший рецепт аджарських хачапурі, бо його просто не існує. Точніше сказати, кожна грузинська господиня має свій рецепт, який дістався їй від бабусі-прабабусі, до яких він прийшов аналогічним шляхом. Але попри це, відрізнити аджарський варіант, наприклад, від імеретинського чи мегрельського можна легко – за характерною формою хачапурі у вигляді човника із сирною начинкою та яйцем.

Інгредієнти

• Молоко – 350 мл.
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 2 ст.л.
• Дріжджі – 1 упаковка
• Соняшникова олія – 50 мл.
• Пшеничне борошно – 500 гр.
• Сир сулугуні – 400 гр.
• Яйце – 4 шт.

Як приготувати хачапурі по аджарськи

У миску виливаємо ледь тепле молоко, додаємо сіль, цукор, дріжджі, соняшникову олію, пшеничне борошно. Замішуємо тісто, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на годину підрости.

Потім дрібно нарізаємо сир (або можете натерти його на крупній тертці). Опісля тісто розкачуємо за допомогою качалки та формуємо човники. Човники наповнюємо сиром і відправляємо на 25 хвилин в духовку при 180 градусах.

Витягаємо, вбиваємо на начинку “човників” по 1 яйцю і відправляєте у духовку ще на 2 хвилини, щоб яйця “схопилися”. Страва готова – одразу подавайте її до столу, холодна вона не така смачна.

Багатьом цікаво, як же правильно їсти це диво. Насамперед руками, а не виделкою з ножем. Аджарські хачапурі треба починати їсти з краю “човника”. Відламайте хвостик і перемішайте ним сирну начинку з яйцем. Просочений цією сумішшю шматочок відправляйте до рота. Наостанок залишиться денце аджарського хачапурі, яке ви, безсумнівно, теж з’їсте з величезним задоволенням.

Хай Вам смакує!!!