Як приготувати моркву по-корейськи

Морква по-корейськи — це гостра й ароматна закуска, яка прийшла до нас з корейської кухні та завоювала популярність у багатьох країнах світу, зокрема і в Україні. Вона чудово доповнює будь-який стіл і легко готується в домашніх умовах. У цій статті ми розглянемо класичний рецепт приготування моркви по-корейськи, а також деякі корисні поради для досягнення найкращого смаку.

Інгредієнти

Щоб приготувати смачну моркву по-корейськи, вам знадобляться такі продукти:

• 1 кг. моркви
• 100 мл. рослинної олії
• 1 ст.л. цукру
• 1 ч.л. солі
• 1 ч.л. чорного перцю
• 1 ч.л. духмяного перцю
• 1 ч.л. меленого коріандру
• 3 ст.л. оцту (9%)
• 1 головка часнику
• 1 головка ріпчастої цибулі (за бажанням)
• 4 лаврові листки
• 2 гвоздички

Як приготувати моркву по-корейськи

1. Почнемо з моркви. Очистіть її від шкірки, ретельно промийте і натріть на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Натерту моркву викладіть у велику миску.
2. Додайте до моркви сіль, перець, цукор, оцет, коріандр. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися, і залиште на 20-30 хвилин, щоб морква пустила сік.
3. У сковороді або сотейнику розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Якщо ви вирішили використовувати цибулю, наріжте її півкільцями і обсмажте в олії до золотистого кольору, потім приберіть цибулю, а олію залиште. У гарячу олію додайте подрібнений часник, перемішайте і відразу ж влийте її в моркву.
4. Ретельно перемішайте моркву, щоб олія з часником рівномірно розподілилася. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і поставте в холодильник мінімум на 4-6 годин, а краще — на всю ніч. Чим довше морква настоюється, тим насиченішим буде її смак.

Морква по-корейськи готова! Це чудова пікантна закуска, яка ідеально підходить як самостійно, так і як доповнення до м’ясних та рибних страв.

Корисні поради

• Використовуйте соковиту, солодку моркву середнього розміру — вона найкраще підходить для цієї закуски.
• Якщо полюбляєте погостріше – варто також додати червоного гострого перцю.
• Також можна додати кунжут або соєвий соус для більш насиченого смаку.
• Найкраще використовувати соняшникову (рафіновану) або кунжутну олію.