Зимовий салат «Капрезе» з запеченим буряком і моцарелою
Цей салат стане ідеальною зимовою закускою. Його можна приготувати на другий сніданок, вечерю або навіть взяти з собою на роботу. Коли немає свіжих овочів, ми беремо звиклі зимові овочі, наприклад, буряки. Вони ідеально підходять для будь-яких страв, від салатів до супів і закусок (борщів, салату з буряка і фети та ін.)
Інгредієнти
- 2-3 середніх червоних буряка
- 4 чорносливи
- 2 скибочки лимона
- 1 кулька моцарели
- 2 ст.л. жирних вершків
- жменя свіжого базиліка або 1 ч.л. сушеного
- 1 ст.л. очищеного соняшникового насіння
для соусу:
- 3 ст.л. оливкової олії першого віджиму
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 ст.л.а меду
- морська сіль
- свіжомелений перець
Як приготувати зимовий салат «Капрезе» з запеченим буряком і моцарелою
Розігрійте духовку до 200 градусів. Буряк (бажано не дуже великий) помийте і загорніть кожен в алюмінієву фольгу з шматком лимону і 2 чорносливинами. Викладіть на деко і запікайте до готовності приблизно 1 годину або довше, залежно від розміру буряка. Найкраще відразу запікати більше буряків і використовувати їх для приготування різних страв з запеченим буряком.
Готовий охолоджений буряк очистіть і наріжте тонкими скибочками. Моцарелу нарізати скибочками, змішати з вершками, посипати морською сіллю.
Приготуйте соус, змішавши всі інгредієнти до однорідної суміші виделкою. Скибочки буряка розкладіть по тарілках, чергуючи з моцарелою і базиліком, полийте соусом, посипте очищеним насінням соняшника. Одразу ж подавайте до столу.
Хай Вам смакує!
