Салат з куркою, апельсином та горіхами

Пропоную приготувати до святкового столу ще один яскравий та дієтичний салат із медово-гірчичним соусом. Він чудово виглядає на столі, корисний за рахунок присутності свіжого салату і фруктів, а також не перевантажує шлунок.

Інгредієнти

• 200 гр. курячого філе
• 2 апельсини
• 100 гр. волоських горіхів
• 1/2 граната
• 1/2 головки салату айсберг
• 50 гр. руколи

для соусу:

• 3 ст.л. меду
• 2 ст.л. медової гірчиці
• 3 ст.л. оливкової олії першого віджиму
• 1 ст.л. лимонного соку
• 3 ст.л. апельсинового соку
• сіль та чорний перець за смаком

Як приготувати салат з куркою, апельсином та горіхами

Апельсини очистіть від шкірки та наріжте філе (гострим ножем виріжте частинки м’якоті між перетинками), з половини апельсина вичавіть сік і збережіть його для соусу. Змішайте інгредієнти соусу погружним блендером, приправте сіллю і перцем.

Куряче філе розріжте на 4 частини, злегка відбийте, посоліть, змастіть оливковою олією і викладіть на розігріту сковороду-гриль. Смажити на грилі по 4 хвилини з двох сторін.

Змастіть шматки курки столовою ложкою соусу та продовжуйте смажити приблизно 1,5 хвилини на трохи меншому вогні, переверніть на іншу сторону, змастіть іншою столовою ложкою соусу та смажте на грилі приблизно 1 хвилину, потім зніміть зі сковороди і відкладіть. Соус, що залишився, використовувати для салату.

Руколу промити в ситечку, обсушити, змішати з нарізаним салатом айсберг і викласти на 4 плоскі тарілки.

Гранат розріжте на четвертинки і видаліть кісточки. Горіхи злегка підрум’янити на сковороді, крупно порубати.

Салат і руколу посолити і поперчити, додати нарізану курку, часточки апельсина, посипати гранатом і волоськими горіхами. Полийте соусом, що залишився, й одразу подавайте на стіл.