Запечена качка з яблуками у рукаві
Другі страви,  Страви з м'яса

Запечена качка з яблуками у рукаві

Рецепт запеченої качки з яблуками в рукаві не складний, а кінцевий результат може перевершити найсміливіші очікування. Приготовану таким чином качку з яблуками можна подавати на різні випадки життя. Ідеально підходить для сімейних обідів, вечірок та урочистих заходів. Також це оригінальна пропозиція однієї зі страв на Різдво чи Великдень. Запечена за цим рецептом качка з яблуками зробить справжній ажіотаж на святковому столі!

На перший погляд, запекти качку зовсім просто. Насправді, є нюанси. Качка не повинна бути старою, максимум до одного року. Вибирайте також качку вагою приблизно 2 кг. або трохи більше, бо менша качка матиме більше кісток, ніж м’яса.

Також читайте:  Krustenbraten - свинина, запечена із хрусткою скоринкою

Ще один нюанс – час, достатній для маринування. Найкраще це ніч або і доба в холодильнику. Завдяки маринаду з олії, меду, часнику та ароматного майорану м’ясо набуває дуже приємного смаку. Яблука вибирайте не дуже солодкі: сорти ранет, симиренко.

Інгредієнти

  • 1 випотрошена качка вагою приблизно 2 кг.
  • 1,5 кг. кислуватих яблук
  • 1 ст.л. олії
  • 1 ч.л. майорану

маринад для качки:

  • 2 ст.л. олії
  • 2 ст.л. меду
  • 1 ст.л. майорану
  • 1 ст.л. свіжостертої апельсинової цедри
  • 2 ст.л. апельсинового соку
  • 1 ч.л. розмарину
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • свіжозмелений чорний перець

Як приготувати запечену качку?

Качку промийте й обсушіть паперовим рушником.

Приготуйте маринад. У мисці змішайте мед, олію, часник, майоран, сіль і перець, апельсинову цедру і сік. Ретельно натріть качку всередині і зовні. У закритій ємності поставте у холодильник мінімум на ніч. За 1 годину перед приготуванням витягніть з холодильника.

Яблука помийте й обсушіть. 3/4 усіх яблук розріжте на четвертинки і видаліть серцевину. Часник видавіть через прес. Змішайте з яблуками, олією і майораном.

Нафаршируйте качку яблуками. Скріпіть зубочистками або зшийте вогнетривкими нитками. Акуратно перекладіть в рукав для запікання і скріпіть обидва кінці рукава.

Розігрійте духовку до 180 градусів (верхній-нижній нагрів з конвекцією). Перекладаємо качку у форму для запікання і ставимо в духовку. Випікати приблизно півтора години.

Решта яблук розріжте на четвертинки і видаліть серцевину. Вийміть форму з духовки і акуратно розріжте рукав. Додайте яблука і знову поставте в духовку. Запікайте качку ще 30 хвилин.

Вийміть деко з духовки і акуратно перекладіть качку на плоску тарілку разом із запеченими яблуками й одразу подавайте до столу.

Запечена качка з яблуками у рукаві

Хай Вам смакує!


Коментарі