Закарпатські крученики з цибулею

Пропоную Вашій увазі шалено смачні закарпатські крученики з цибулею в сметанному соусі. Готую цей рецепт не так давно, але вже за такий короткий час він став одним з улюблених. Це любов з першого дегустування! Рідні весь час просять повторити, а це вже про щось говорить.

Цибулячки, так ще називають ці крученики, страва Закарпатської кухні, справді смачна. Готується дуже легко і швидко, продукти найелементарніші, можна готувати, як в свята, так і на недільні сімейні обіди. Маринована цибуля в начинці чимось мені навіть смак шашлику навіяла.

Інгредієнти

Отож, продукти:

• 700-800 г свинини. У мене полядвиця, можна брати шию
• 5 середніх цибулин
• 350 г сметани (у мене 26%)
• 1 ч. ложка цукру
• 2 ст. ложки лимонного соку
• 2-3 ст. ложки борошна
• зелена цибуля – пучок
• кріп – пучок (взимку сушені трави)
• сіль перець
• 1 ст. ложка солодкої паприки

Як приготувати закарпатські крученики з цибулею

М’ясо нарізаємо, як на відбивні. Одну цибулину відкладаємо, інші ріжемо півкільцями. Трохи мнемо руками, додаємо лимонний, цукор і трохи солі. Залишаємо ненадовго маринуватися. М’ясо відбиваємо гарненько.

Солимо і перчимо до смаку. Можна додати інші спеції на ваш смак. На кожен відбитий шматочок м’яса викладаємо частину цибулі. Загортаємо щільно.

Для соусу змішуємо сметану, муку, паприку, сіль та перець, порізану цибулину.

У соус укладаємо крученики. Соус повинен покривати їх злегка. Запікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів. М’ясо виходить ніжним, ароматним і дуже соковитим.

Хай Вам смакує!