Chicken Divan – запіканка з курки і броколі

Chicken Divan – це запіканка з курки з брокколі та вершковим соусом. Вона була названа на честь місця винайдення страви – ресторану «Divan Parisien» у готелі «Chatham» у Нью-Йорку, де її подавали як фірмову страву на початку XX століття. Чудове поєднання курятини, броколі та вершкового соусу. Спробуйте і Ви!

Інгредієнти

• 1 свіжа броколі (приблизно 500 гр.)
• 400 гр. курячого філе
• 2 ст.л. вершкового масла
• 1 склянка тертих сухарів
• 0,5 склянки тертого пармезану
• по 1 ч.л. солодкої і гострої паприки, орегано, куркуми
• сіль, перець

для соусу:

• 200 гр. вершків 30%
• 1 плавлений сирок (90 гр.)
• 1/3 ч.л. подрібненого часнику
• 1 ч.л. гірчиці
• 1 ч.л. вустерширського соусу
• сіль і перець за смаком

Як приготувати Chicken Divan – запіканку з курки і броколі

1. Броколі розділити на суцвіття і опустити в злегка підсолену киплячу воду, через 2-3 хвилини злити воду і викласти в жароміцну форму.
2. Куряче філе наріжте кубиками і приправте спеціями. Викласти на розпечену сковороду з олією і обсмажити 3 хвилини з усіх боків, потім викласти у форму з брокколі.
3. Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія.
4. У каструлі приготуйте соус: помістіть туди всі інгредієнти і на повільному вогні, час від часу помішуючи паличкою, нагрівайте приблизно 5 хвилин, поки сир не розплавиться, а інгредієнти не з’єднаються в однорідний соус. Залийте інгредієнти запіканки.
5. Розтопіть масло на сковороді і, коли воно почне шипіти, додайте сухарі. Деякий час нагрівайте, помішуючи, поки сухарі не вберуть масло.
6. Посипте запіканку тертим пармезаном і сухарями. Поставте в духовку і запікайте без кришки 20 хвилин.

Подавайте страву теплою і хай Вам смакує!