Торт з вишнями «Смерекова хата»

Десерт, знайомий з дитинства. Колись його обов’язково готували взимку. Як його лише не називають: «Дрова під снігом», «Смерекова хата», «Вишня під снігом», «Вишневі соти», «Зимова вишня». З будь-якою назвою він неодмінно смачний!

Інгредієнти

Тісто:

• 350-400 гр. борошна
• 200 гр. масла
• 200 гр. сметани
• 1/4 ч.л. солі
• 1 ч.л. порошку для печива

Крем:

• 750 гр. сметани
• 200 гр. цукру або цукрової пудри

Начинка:

• 750 гр. вишні без кісточок і без соку

Як приготувати вишневий торт «Смерекова хата»

1. Для тіста заморожене масло тремо на тертушці, постійно обмокуючи в борошно. Додаємо решту борошна. В отриману борошняно-масляну крихту додаємо холодну сметану, порошок для печива і сіль. Перемішуємо спочатку ложкою, а потім рукою. Робимо це швидко, щоб тісто не встигло зігрітись – просто з’єднати в грудку і все. Це – листкове тісто, воно не повинно бути однорідним.
2. Тісто розділяємо на 15 частин і відправляємо в холодильник на годину-півтори.
3. Беремо по одній частині (решта залишається у холодильнику), розкачуємо прямокутник приблизно 25х8 см. Викласти вишні впритул одну до одної. Загорнути все у довгу трубочку. Повторити зі всіма шматочками.
4. Трубочки скласти на деко швом донизу. Випікати у розігрітій до 180-200 градусів духовці 20-25 хв.
5. Для крему сметану збиваємо з цукровою пудрою до пишності та однорідності.
6. Збираємо торт. На таріль викласти 5 трубочок, змастити кремом. Зверху укласти ще 4 трубочки, змастити кремом. Далі 3 трубочки, 2 та 1 поки не вийде «хатинка». Торт зверху покрити кремом, що залишився. Поставити в холодильник на 8-10 годин.

Перед подачею посипати натертим шоколадом або прикрасити за вашим бажанням.

Хай Вам смакує!