Маринований гострий перець
Соління

Маринований гострий перець

Батьківщиною перцю є Південна Америка. Першими його почали культивувати перуанці. Христофор Колумб привіз його до Європи з далеких подорожей. Дуже добре, адже перець універсальний овоч, смачний і дуже корисний 🙂 Зараз у світі вирощують близько двох тисяч сортів перцю.

Маринований гострий перець відразу став одним з улюблених у мого чоловіка. Раніше, крім солодкого маринованого перцю, ми їли гострий перець куплений в баночках, до бограчу або коли просто захотілося чогось гострого. Тому, якщо хтось любить маринований гострий перець, то цей рецепт неодмінно варто спробувати.

Також читайте:  Хоровац – вірменський овочевий салат з мангалу

Під час готування будьте обережні, щоб перець не переварився. Достатньо все разом прокип’ятити 2 хвилини .

Інгредієнти

інгредієнти для маринкування гострих перців

  • Перець гострий – 1 кг.
  • Часник – 2 гол.
  • Цибуля невелика – 100 гр.

Маринад:

  • Вода – 1,2 л.
  • Цукор – 150 гр.
  • Мед – 150 гр.
  • Сіль – 3 ст.л.
  • Оцет 9% – 150 мл.
  • Насіння гірчиці – 2 ст.л.
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Гвоздика – 4-5 шт.
  • Перець запашний горошком – 6-7 шт.

Як приготувати маринований гострий перець

Перець і цибулю нарізати кільцями. У каструлю налити воду. Довести до кипіння. Додати решту інгредієнтів для маринаду. Закинути перець, цибулю і часник, довести до кипіння та проварити 2-3 хвилини. Вимкнути.

маринуємо гострі перці

Перець розкласти у банки, залити маринадом до повного покриття і поставити стерилізуватися. Якщо маринаду випадково не вистачить, що буває рідко, долийте окропом до верху банки. Стерилізуються маленькі баночки 5 хвилин, півлітрові 10 хвилин.

маринуємо гострі перці

Закатати, перевернути банки та укутати. Залишити до повного остигання.

мариновані гострі перці


Коментарі