Маринований гострий перець

Батьківщиною перцю є Південна Америка. Першими його почали культивувати перуанці. Христофор Колумб привіз його до Європи з далеких подорожей. Дуже добре, адже перець універсальний овоч, смачний і дуже корисний 🙂 Зараз у світі вирощують близько двох тисяч сортів перцю.

Маринований гострий перець відразу став одним з улюблених у мого чоловіка. Раніше, крім солодкого маринованого перцю, ми їли гострий перець куплений в баночках, до бограчу або коли просто захотілося чогось гострого. Тому, якщо хтось любить маринований гострий перець, то цей рецепт неодмінно варто спробувати.

Під час готування будьте обережні, щоб перець не переварився. Достатньо все разом прокип’ятити 2 хвилини .

Інгредієнти

• Перець гострий – 1 кг.
• Часник – 2 гол.
• Цибуля невелика – 200 гр.

Маринад:

• Вода – 1 л.
• Цукор – 150 гр.
• Мед – 150 гр.
• Сіль – 3 ст.л.
• Оцет 9% – 150 мл.
• Насіння гірчиці – 2 ст.л.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Гвоздика – 5 шт.
• Перець запашний горошком – 7 шт.

Як приготувати маринований гострий перець

Перець і цибулю нарізати кільцями. У каструлю налити воду. Довести до кипіння. Додати решту інгредієнтів для маринаду. Закинути перець, цибулю і часник, довести до кипіння та проварити 2-3 хвилини. Вимкнути.

Перець розкласти у банки, залити маринадом до повного покриття і поставити стерилізуватися. Якщо маринаду випадково не вистачить, що буває рідко, долийте окропом до верху банки. Стерилізуються маленькі баночки 5 хвилин, півлітрові 10 хвилин.

Закатати, перевернути банки та укутати. Залишити до повного остигання.