Соте з баклажанів
Соління

Соте з баклажанів на зиму

Соте – повноцінна овочева страва, смачна і корисна. Якщо приготувати соте з баклажанів на зиму в декількох баночках, то несподіваним гостям не здивуєшся: досить підігріти готову овочеву суміш.

Щоб приготувати соте з баклажанів на зиму, овочі потрібно буде протушкувати. Щоб вони не прилипали, робити це потрібно в казані або в каструлі з товстим дном, не забуваючи постійно помішувати.

Страва буде довго зберігатися тільки в тому випадку, якщо її розкласти по стерильним банкам і добре закрити стерилізованими кришками.

Також читайте:  Мариновані баклажани в томатно-овочевому соусі

За класичним рецептом в соте, крім баклажанів, помідорів і солодкого перцю, додають цибулю і помідори. Однак є рецепти з часником, морквою та іншими продуктами.

Пропоную рецепт соте з баклажанів без оцту. Спробуйте приготувати маленьку порцію на зараз, і я впевнена, що Ви вирішите запастися соте на зиму

Інгредієнти

Соте з баклажанів на зиму: інгредієнти

  • 2 кг. очищених баклажанів
  • 1 кг. помідорів
  • 400 гр. очищеної цибулі
  • 6 шт. почищеної моркви
  • 6 шт. солодкого болгарського перцю
  • 0,5 склянки рафінованої олії
  • 0,5 склянки цукру
  • 2 ст.л. солі
  • 5 зубчиків очищеного часнику
  • 1 пучок петрушки

Як приготувати соте з баклажанів?

Всі овочі нарізати кубиками, а моркву потерти на великій тертці, петрушку і цибулю дрібно нарізати. Помідори та перець окремо засипати сіллю та цукром, перемішати та відставити, щоб овочі пустили сік.

На дно каструлі налити олію і укласти шарами (разом із соком) помідори, цибуля, баклажани, морква, перець та петрушку. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 40 хвилин, періодично помішуючи.

соте з баклажанів

За 5 хвилин до готовності додати вичавлений часник. Далі розкласти по стерильних банках і простерилізувати: півлітрову банку 5 хвилин, літрову – 7 (недовго, бо овочі накладаємо гарячими).

З цієї кількості продуктів виходить 8-9 півлітрових банок.

Смачного!!!


Коментарі