Хоровац – вірменський овочевий салат з мангалу

Хоровац – слово незнайоме для нашого слуху, трохи дивно звучить і незрозуміло. Але все просто: хоровац вірменською називають страви, приготовані на вогні, тобто це можуть бути і овочі, і м’ясо. Найпопулярніший варіант хоровацу з баклажанів, перцю і томатів. Найчастіше його подають до шашлику в якості салату.

Дачно-шашличний сезон вже добігає кінця, але ще стоять хороші деньки і може хтось захоче приготувати шашлик на природі, насолодившись красою і запахами осені, ось тут хоровац буде хорошим доповненням до шашлику.

Інгредієнти

• баклажани середнього розміру – 4 шт.
• болгарський перець – 5-6 шт.
• гіркий перець – 1 шт.
• великі червоні помідори – 4 шт.
• зелень
• часник – 2 зубчики
• соняшникова олія – 2 ст.л.
• сіль і перець за смаком

Як приготувати хоровац

Для початку необхідно нанизати овочі на шампур. Далі розвести відкритий вогонь на мангалі. Ніякого вугілля – виключно дрова, переважно фруктові. Обсмажити овочі на вогні до м’якості – зазвичай це займає хвилин 15 (шкірка овочів повинна стати абсолютно чорною).

Далі баклажани і перець поміщаєте в миску, прикриваєте целофаном на 10 хвилин, потім акуратно очищаєте від обгорілої шкірки руками, змоченими у холодній воді. Помідори після обсмажування очищаєте без води.

Овочі ріжемо кубиками середнього розміру, перемішуємо з подрібненою зеленню, роздавленим часник, солимо, перчимо і додаємо трохи олії.

Їмо із задоволенням, у будь-яких обсягах, не переживаючи за наслідки для фігури!