Баклажани з грибами по-корейськи

Сьогодні поділюся з Вами рецептом закуски з баклажанів і грибів по-корейськи. Ця апетитна, швидка закуска підходить до будь-яких страв: м’яса, птиці, риби та навіть до молодої картоплі. Ідеальне смакове поєднання маринованих баклажанів з грибами не залишить байдужим нікого!

Інгредієнти

• Баклажани – 1 кг.
• Печериці – 1 кг.
• Цибуля – 3 шт.
• Часник – 5 зубчиків
• Нерафінована соняшникова олія – ​​150 мл.
• Оцет 9% – 150 мл.
• Цукор – 2 ст.л.
• Сіль – 8 ст.л.
• Зерна коріандру – 1 ч.л.
• Петрушка – 1 великий пучок

Як приготувати баклажани з грибами по-корейськи

Баклажани порізати уздовж на 4 частини. У киплячу воду (3 літри) додати 6 ст.л. солі та 10 хв. варити в ній баклажани. Відцідити та дати остигнути. Остиглі баклажани нарізати шматками розміром 2-3 см.

Одночасно 10 хвилин відварюємо гриби в 1 літрі води з додаванням 1 ст.л. солі.

Подрібнити часник, цибулю, зелень петрушки.

Далі готуємо маринад: змішуємо воду (3 ст.л.), сіль (1 ст.л.), цілі зерна коріандру, цукор, оцет, олію, досипаємо туди порізану цибулю, часник, зелень, усе ретельно перемішуємо.

Приготуйте велику салатницю. Змішайте в ній баклажани і гриби, полийте їх маринадом.

Закуска готова відразу, але якщо вона постоїть хоча б кілька годин у холодильнику, то стане ще смачнішою.

Хай Вам смакує!