Вершковий суп-пюре з кабачка

Цей дивовижний суп – легкий і ситний. Це ідеальна страва для легкої літньої трапези або для елегантної вечері.

Кабачки мають високу харчову цінність і низький вміст калорій. Технічно кабачок – це фрукт, але загалом його вважають овочем, оскільки його готують, як і інші овочі.

Окрім того, що кабачки мають низьку калорійність, вони багаті клітковиною і є джерелом вітаміну С та марганцю. Він також містить численні інші вітаміни та мінерали, що сприяють зміцненню здоров’я.

Шкірка кабачків дуже ніжна і має високу харчову цінність. Тому вам не потрібно чистити кабачки.

Вершки додають супу насиченості, але також калорійності. Для менш калорійного супу можна використовувати нежирні вершки.

Цей суп однаково смачно подається гарячим або холодним. Залишки можна зберігати в холодильнику в закритому контейнері протягом декількох днів.

Інгредієнти

• 1 ст. ложка вершкового масла
• 1 велика цибуля
• 1 зубчик часнику подрібнений
• 5 середніх кабачків
• 4 склянки води
• 1,5 ч. ложки солі
• 100 мл вершків або сметани
• чорний перець за смаком

Як приготувати суп-пюре з кабачка

Розтопіть масло одразу в каструлі. Додайте цибулю; пасеруйте 5 хвилин. Додайте часник і продовжуйте тушкувати 30 секунд або до запаху. Додайте порізані кабачки, воду, сіль і перець.

Доведіть суміш до кипіння. Варіть 25 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими. Зніміть з вогню і дайте охолонути 15 хвилин. Додайте вершки и сметану. Збийте суп у блендері, і знову доведіть до кипіння.

За бажанням у тарілці прикрасіть тертим твердим сиром.

Хай Вам смакує!