Вишневий пиріг-пай
Випічка

Вишневий пиріг-пай

Якщо Ви любите соковиті ягідні пироги, такі вишукані, ароматні і легкі, то цей рецепт для Вас! "Пай" - це відкритий пиріг з тонким шаром тіста і великою кількістю начинки. Вишневий пай - це вишневий пиріг зі смачною сметанною заливкою. Такий пиріг може, без сумніву, замінити будь-який тортик на свято.

На жаль, вишневий пай не відноситься до дієтичних рецептів, тому я печу такий пиріг зазвичай не частіше, ніж один раз на рік, в сезон вишні.

Інгредієнти

Вишневий пиріг-пай

  • 2,5 склянки борошна,
  • 1/4 ч. ложки соди,
  • сіль на кінчику ножа,
  • 200 г цукру,
  • 200 г масла,
  • 200 г сметани,
  • 2 яйця.

Для начинки:

  • 850 г вишні (вага з кісточками)
  • 400 г сметани,
  • 1 ст. ложка крохмалю
  • цукор за смаком.

Як приготувати вишневий пиріг-пай

Насамперед необхідно очистити вишні від кісточок, трохи посипати цукром, і відкинути на сито, щоб стікав сік.

Далі змішати борошно, соду і сіль. Окремо збити цукор з маслом. Масло заздалегідь потримати при кімнатній температурі, щоб розм'якло, але не розтоплювати! Додати яйця і сметану, все перемішати і поступово всипати борошно.

Замісити тісто, краще робити це лопаткою. Тісто м'яке, липке. Викласти тісто на деко (я змащую деко маслом). Долонями, змоченими в яйці або холодній воді, розпластати тісто так, щоб краї були на борту. Вийде корж приблизно 2 см заввишки.

На тісто викласти вишню без кісточок. Зверху залити сметанним кремом. Для цього сметану збити з крохмалем і цукром. Я не люблю дуже солодку випічку, тому кладу 2-3 ст. ложки цукру. Якщо крем здається вам недостатньо солодким, покладіть більше цукру в крем.

Вишневий пиріг-пай

Вишневий пиріг-пай

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хв. Час випічки залежить від вашої духовки, орієнтуйтесь на готовність країв тіста.

Вишневий пиріг-пай

Приємного Вам чаювання з таким м'яким, соковитим, ароматним вишневим пирогом!


Коментарі