Припускаю, що є наукові дослідження про те, який колір їжі є для людей більш привабливим, а який відразливим, і чому саме. Мій емпіричний досвід говорить, що діти, наприклад, з дуже великою настороженістю ставляться до всього зеленому в їжі. А найбільшу довіру відчувають до білого.

З білим зрозуміло: молоко і все, що з ним пов’язано, потім хліб, цукор, картопляне пюре, морозиво. А ось що за проблема у них із зеленим? Може це говорить генетичне підсвідомість, що зелене = незріле = кисле / терпке? А якщо станеш їх переконувати, що це корисно – тим більше не їстимуть. Гірше того, саме шпинат діти ненавидять найбільше, довго і стійко. Тому на початках знайомства шпинат треба маскувати.

Сьогодні я пригощу Вас типово німецькою стравою – яйцями у гнізді зі шпинату. Класичний варіант цієї страви – смажена або варена картопля, шпинат, до них подається смажене яйце. Напевно слід додати, що цю страву з дитинства змушують їсти своїх дітей всі (або майже всі) німецькі батьки – смачно, швидко і корисно. Все-таки шпинат це джерело вітамінів.

Також читайте: Голубці з тертою картоплею

Саме з цієї страви почалася моя дружба зі шпинатом. З тих пір (а минуло вже чимало років) я прихильник цієї страви. По-перше, дійсно, дуже швидко, по-друге, дуже смачно ну і по-третє, дуже корисно.

Інгредієнти

Нам знадобляться такі продукти (на 4 порції):

600 г картоплі
2 цибулини
2 зубчики часнику
2 ст. ложки вершкового масла
500 г мороженого шпинату (в сезон свіжого 2 великих пучки)
100 мл сметани
сіль, перець, мускат
4 яйця
100 г моцарели в кулі
100 г тертого сиру

Як приготувати яйця в шпинатному гнізді

Картоплю відварити в мундирі, дати охолонути і очистити від шкірки. Духовку нагріти до 180°С.

Цибулю нашаткувати, часник дрібно порізати і підсмажити до золотистого на вершковому маслі. Додати заморожений шпинат і тушкувати на слабкому вогні, поки шпинат не розтане. Додати 100 мл сметани. Посолити, поперчити і додати мускат за смаком. Тушкувати 3 хвилини.

Картоплю порізати, викласти в форму для запікання. Я використовую одноразові порційні форми.