Хочу запропонувати Вам такий гарний і простий пиріг. Звичайно, варіацій пирогів тісто + сир + фрукти є багато. Та цей одночасно і простий, і дуже цікавий пиріг. У ньому сир не дає розмокнути від ягідного соку напівпісочному тісту, залишаючи його хрустким, а сам сир насичується фруктовими соками, а на додачу отримуєте соковиті фрукти і приємну крихту.

Пиріг підійде для тих, хто ніяк не може вирішити, який же саме пиріг я сьогодні хочу спекти. З яблуками? з персиками? з ягодами? Тут все можна об’єднати. Або можна спекти цей пиріг для великої компанії чи сім’ї, тоді кожен зможе вибрати собі шматочок з улюбленою начинкою.

Також читайте: Італійський салат: максимум користі та смаку – мінімум зусиль

Інгредієнти

Тісто:

120 г м’якого вершкового масла,
3 ст.л. цукру,
120 г (5 ст.л.) сметани,
1 невелике яйце,
2 склянки пшеничного борошна,
1 ч.л. розпушувача (без гірки),
дрібка солі.

Сирна начинка:

450 г сиру,
1 яйце
2 ст.л. крохмалю,
2 ст.л. цукру,

Штрейзель:

1,5 ст.л. борошна,
1 ст.л. цукру,
20-25 г вершкового масла.
Фрукти і ягоди на ваш вибір

Як приготувати фруктовий пиріг з сиром?

Приготування тіста

Масло розтерти з цукром, додати яйце і сметану. Все добре розмішати.
Додати борошно, змішане з розпушувачем і сіллю. Швидко замісити і відправити в холодильник на 40-50 хв. Перед формуванням пирога частина тіста залишити на перегородки.

Також читайте: Пиріг з ревенем та пудингом

За цей час готуєте (миєте, ріжете) фрукти ягоди і штрейзель: борошно змішати з цукром і висипати в миску з попередньо розтопленим маслом. Відставляєте та змішуєте блендером всі інгредієнти для сирної начинки.

Також читайте: Спанакопіта – шпинатний пиріг родом із Греції

Формування пирога

У форму (діаметром = 26 см, з пекарським папером) викласти тісто, руками розтягнути по дну і зробити бортики, покласти сирну начинку, далі перегородки.