Кольоровий фруктовий пиріг із сиром
Випічка

Кольоровий фруктовий пиріг із сиром

Хочу запропонувати Вам такий гарний і простий пиріг. Звичайно, варіацій пирогів тісто + сир + фрукти є багато. Та цей одночасно і простий, і дуже цікавий пиріг. У ньому сир не дає розмокнути від ягідного соку напівпісочному тісту, залишаючи його хрустким, а сам сир насичується фруктовими соками, а на додачу отримуєте соковиті фрукти і приємну крихту.

Пиріг підійде для тих, хто ніяк не може вирішити, який же саме пиріг я сьогодні хочу спекти. З яблуками? з персиками? з ягодами? Тут все можна об’єднати. Або можна спекти цей пиріг для великої компанії чи сім’ї, тоді кожен зможе вибрати собі шматочок з улюбленою начинкою.

Інгредієнти

продукти на пирігТісто:

    120 г м'якого вершкового масла,
    3 ст.л. цукру,
    120 г (5 ст.л.) сметани,
    1 невелике яйце,
    2 склянки пшеничного борошна,
    1 ч.л. розпушувача (без гірки),
    дрібка солі.

Сирна начинка:

    450 г сиру,
    1 яйце
    2 ст.л. крохмалю,
    2 ст.л. цукру,

Штрейзель:

    1,5 ст.л. борошна,
    1 ст.л. цукру,
    20-25 г вершкового масла.
    Фрукти і ягоди на ваш вибір

Як приготувати фруктовий пиріг з сиром?

Приготування тіста

Масло розтерти з цукром, додати яйце і сметану. Все добре розмішати.
Додати борошно, змішане з розпушувачем і сіллю. Швидко замісити і відправити в холодильник на 40-50 хв. Перед формуванням пирога частина тіста залишити на перегородки.

За цей час готуєте (миєте, ріжете) фрукти ягоди і штрейзель: борошно змішати з цукром і висипати в миску з попередньо розтопленим маслом. Відставляєте та змішуєте блендером всі інгредієнти для сирної начинки.

Формування пирога

У форму (діаметром = 26 см, з пекарським папером) викласти тісто, руками розтягнути по дну і зробити бортики, покласти сирну начинку, далі перегородки.

Кольоровий фруктовий пиріг із сиром

На кожну четвертинку викласти окремий вид ягід і фруктів.

Кольоровий фруктовий пиріг із сиром

Посипати крихтою-штрейзелем. Випікати при 190°C приблизно 40-45 хвилин.

Кольоровий фруктовий пиріг із сиром

Не виймати з форми поки не охолоне.

Кольоровий фруктовий пиріг із сиром


Коментарі