Пиріг з ревенем і бізе

Зараз сам сезон свіжого ревеню. І треба поспішати готувати з нього. Насправді ревінь – це овоч, та оскільки фігурує переважно у солодких стравах, то чомусь вважається фруктом. Соковитий пиріг з ревенем з бізе – справжня класика, яка особливо вражає смачним поєднанням кисло-солодкого. Приготуйте ввечері, хай пиріг за ніч охолоне, і вранці до кави Вас чекає справжня насолода.

Інгредієнти

• 3 яйця
• 200 гр. борошна
• 100 гр. масла
• 75 гр. цукру
• 2 ч.л. порошку для печива
• 1 пакет ванільного пудингу
• 300 мл. молока
• 500 гр. ревеню
• трохи цукру для ревеню
• 100 гр. цукрової пудри

Як приготувати пиріг з ревенем

Відокремте у яйцях жовтки та білки. Білки одразу відправте у холодильник, додавши щіпку солі. З борошна, розтопленого масла, цукру, розпушувача і жовтків приготувати пісочне тісто, поставити охолодитися у холодильник на 10 хвилин.

Тим часом очистіть ревінь, наріжте невеликими шматочками і посипте цукром.

Приготуйте пудинг із порошку для пудингу та молока (слідуйте інструкції з упаковки) і додайте шматочки ревеню.
Далі тісто тонким шаром викладіть у форму, вистелену папером для випічки. Сформуйте також бортики з тіста. Перелийте суміш з ревенем у форму з тістом, і випікайте 20 хвилин при 180°C.

За той час збийте яєчний білок з цукровою пудрою до стійкого стану і через 20 хвилин викладіть на попередньо спечений пиріг. Остаточно випікайте весь пиріг ще 25 хвилин при 160°C. Обов’язково повністю охолодіть пиріг і тоді подавайте.

І ще один рецепт пирога з ревенем від Янусиної кухні – перевернутий пиріг з ревенем у мультиварці – тут: https://yanusia.com/2019/05/perevernutyy-pyrih-z-revenem-u-multyvartsi/.

Хай Вам смакує!