Капуста з грибами та чорносливом

Капуста з грибами – це ж справжня королева Святвечора, який невпинно наближається! Але якщо Ви думаєте, що знаєте все про цю страву, то приготуйтеся до сюрпризу – чорнослив творить справжнє диво!

Найкраще в цьому рецепті те, що капуста готується майже сама. Ви просто закидаєте все в каструлю, а далі вона томиться собі під кришкою, поки ви прикрашаєте ялинку чи готуєте інші страви. А аромат, який наповнює кухню – це окрема магія, яка створює ту саму святкову атмосферу! А ще ця капуста підходить абсолютно всім за столом – і тим, хто не їсть м’яса, і тим, хто просто обожнює смачні гарніри.

Інгредієнти

• 50 гр. сушених грибів
• 1 кг квашеної капусти
• 1,5 склянки овочевого бульйону або води
• 2 цибулини
• 4 ст.л. олії
• 100 гр. чорносливу
• 2 ст.л. борошна
• 2 лаврових листки, 4 зернятка запашного перцю, 1 ст.л. майорану, 1 ч.л. кмину
• сіль, перець

Як приготувати капусту з грибами та чорносливом?

1. Сушені гриби добре помити, залити холодною водою та залишити на ніч для замочування. Наступного дня відварити до м’якості (близько 30-35 хвилин)
2. Квашену капусту промити на ситі, відтиснути, нарізати на менші частини. Викласти у велику каструлю.
3. Додати бульйон та довести до кипіння. Варити під кришкою близько 30 хвилин.
4. Тим часом цибулю нарізати кубиками та підсмажити до золотистості на 2 столових ложках олії.
5. До капусти додати сушені гриби разом з водою від варіння, підсмажену цибулю, лаврові листки, запашний перець, майоран, кмин. Накрити та варити близько 10 хвилин до м’якості капусти.
6. На сковороду влити 2 столові ложки олії, додати борошно і, помішуючи дерев’яною ложкою, підігрівати на повільному вогні, поки не утвориться світло-коричнева засмажка. Додати до готової капусти, перемішати та ретельно прокип’ятити.

Ця святкова капуста чудово смакує і гарячою, і наступного дня – навіть стає ще смачнішою, коли всі смаки як слід поєднаються. Можете готувати її заздалегідь, це тільки на користь страві. Подавайте з ароматним хлібом або як гарнір до основних страв – і Ваш святковий стіл стане ще багатшим і смачнішим.

Сподіваюся, цей рецепт стане Вашою новою традицією! Готуйте з любов’ю, діліться з рідними – і результат неодмінно потішить Вас і Ваших близьких! Хай Вам смакує!