Запечений короп. Простий спосіб приготування традиційної страви на Святвечір

Хто з нас може уявити Святу вечерю без коропа? Ця риба є гостем на багатьох Різдвяних столах. Мій рецепт коропа, запеченого в алюмінієвій фользі, не вимагає великих кулінарних здібностей, і сім’я напевно буде в захваті, коли виявиться, що ця страва, має такий традиційний смак.

При пошуку коропа пам’ятайте, що риба не повинна мати білого нальоту на лусці. У рибному магазині виберіть коропа, який плаває вниз головою і виглядає здоровим. Вибирайте велику рибину, вагою до 2 кг. Мала риба має багато кісток і небагато м’якоті.

Рибу завжди слід готувати незадовго до подачі. Тож варто добре спланувати приготування страв на Святий вечір. Мій рецепт передбачає, що короп повинен провести в духовці близько 50 хвилин.

Інгредієнти

• короп (1,5-2 кг.)
• 1 лимон
• 1 велика морква
• цибуля-порей довжиною 20 см.
• 3 зубчики часнику
• зелень петрушки
• сіль
• чорний перець
• духмяний перець
• 2 ст.л. прованських трав
• олія

Як приготувати запеченого коропа

Спочатку очистіть рибу, промийте і обсушіть. Потім збризніть соком половини лимона, олією, посипте сіллю, чорним перцем, духмяним перцем, прованськими травами. Відставте в холодильник мінімум на годину. Решту лимона наріжте скибочками.

Поріжте білу частину цибулі-порею разом, часником і петрушкою. Моркву натріть на великій терці або поріжте тоненькими кружальцями. Змастіть алюмінієву фольгу олією.

Потім щільно фаршируємо середину коропа нарізаними овочами. На фольгу викласти часточки свіжого лимона. Рибу на них. Змастіть рибу олією перед тим, як поставити її в духовку. Щільно загорнути фольгу.

Випікати при 200 градусах близько 50 хвилин, за 10 хвилин до завершення розгорніть фольгу для утворення апетитної скоринки.