![пахлава](https://yanusia.com/data/2021/12/pahlava.jpg)
Східні солодощі: пахлава
Усім привіт! Сьогодні пропоную приготувати пахлаву у домашніх умовах. Пахлава – смачна випічка з горіховою начинкою та насиченим медовим смаком, широко поширена у кухнях східних народів. Спробувавши такий делікатес одного разу – ніхто не залишається байдужим!
Інгредієнти
- Борошно – 500 гр.
- Вершкове масло – 250 гр.
- Жовток – 4 шт.
- Білок – 4 шт.
- Сметана (20%) – 300 гр.
- Ванільний цукор – 10 гр.
- Розпушувач – 10 гр.
- Горіхи грецькі – 400 гр.
- Цукор – 300 гр.
- Мед – 200 гр.
Як приготувати пахлаву
Найперше готуємо тісто: перетираємо борошно з маслом у крихту. Масло найкраще попередньо заморозити. Додаємо розпушувач і ванільний цукор, добре перемішуючи сухі інгредієнти. Опісля додаємо 3 жовтки і сметану, замішуємо тісто, спочатку лопаткою, потім рукою. Тісто накриваємо харчовою плівкою та ставимо у холодильник на 1 годину.
Готуємо начинку: подрібнюємо 300 гр. горіхів в блендері, але не сильно, середнім помелом. До горіхів додаємо цукор і 4 білки, все добре перемішуємо.
Через годину виймаємо тісто із холодильника, присипаємо стіл борошном і розкочуємо з тіста ковбаску, ділимо її на 5 частин. З кожної частини формуємо кульку, далі кожну кульку потрібно розтачати по ширині форми, в якій будемо випікати солодощі (у мене кругла форма діаметром 32 см.). Форму застелити папером для випічки, викласти на неї перший шар тіста.
Начинку ділимо на 4 частини. Першу частину викладаємо на тісто, зверху викладуємо ще один шар тіста – і так повторяємо, поки не закінчиться тісто і начинка (всього 5 шарів тіста, поміж ними 4 шари начинки).
Пиріг, який вийшов, акуратно розрізаємо на ромби (не дорізаючи до самого кінця). Верх акуратно змащуємо жовтком і кладемо на кожен ромбик, злегка притискаючи, по половинці волоського горіха.
Відправляємо всю цю смакоту запікатися у заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хвилин.
Розтопимо 50 гр. вершкового масла і з’єднуємо з медом до однорідного стану. Через 40-45 хвилин дістаємо лист з духовки, розрізаємо до кінця всі шари і змащуємо пахлаву масляно-медовою сумішшю, що вийшла. Відправляємо в духовку ще на 5 хвилин.
Даємо пахлаві повністю охолонути і лише тоді виймаємо її з форми. Заварюємо чай і насолоджуємося.
Хай Вам смакує!
![габаджоу](https://yanusia.com/data/2021/12/gabadzhou-75x75.jpg)
![салат з крабовими паличками, помідорами і сиром фета](https://yanusia.com/data/2021/12/salat-z-k-p-75x75.jpg)
Вам також може сподобатись
![яблучний пиріг](https://yanusia.com/data/2023/08/pyrih-z-iablukamy-500x330.jpg)
Пиріг з яблуками (яблучник)
12.08.2023![Сирник з малиною](https://yanusia.com/data/2022/07/syrnyk-z-malynoiu-500x330.jpg)
Сирник з малиною
20.07.2022![пиріг з вишнею](https://yanusia.com/data/2021/07/vyshnevyi-pyrih-500x330.jpg)