Чанахи по-українськи

Чанахи – це одна з найсмачніших страв грузинської кухні. Щоправда, українські чанахи трохи відрізняються за своїм приготування від класичного рецепту, але не є менш смачними. Замість баранини, чанахи можна зробити зі свинини, яловичини і навіть курки. Найголовніше не забувати змішувати м’ясо з овочами.

Інгредієнти

• 600 гр картоплі
• 600 гр свинини
• 150 гр сухої білої квасолі
• 100 гр цибулі
• 100 гр моркви
• 2 зуб. часнику
• Пів склянки мелених помідорів
• 2 ст.л. борошна
• 1 ст.л. соняшникової олії
• 2 шт. лаврового листа
• 3 горошини запашного перцю
• сіль, перець чорний мелений, перець червоний мелений – за смаком

Як приготувати чанахи по-українськи

Для початку, відваріть квасолю. Для швидшого варіння – замочіть квасолю у воді на ніч.

Потім промийте м’ясо і розріжте великими шматочками.

Розігрійте пательню, додайте невелику кількість масла і смажте м’ясо протягом 20 хвилин, попередньо посоліть і поперчіть.

Крупно наріжте картоплю.

Підсмажте картоплю на невеликій кількості олії приблизно 15 хвилин.

Дрібно наріжте цибулю і натріть моркву.

Підсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору.

А тепер увага, візьміть 2 ст. л. борошна і підсмажте без масла на розігрітій сковорідці. Смажте борошно, поки вона не стане світло-коричневого кольору.

Після того, як мука висохне, змішайте її з пів склянкою води і розмішайте до однорідної маси.

Покладіть овочі і м’ясо в каструлю, залийте водою так, щоб вода повністю покрила їх. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 5-10 хв.

Часник видавіть через прес, і додайте наприкінці приготування.

Як тільки страва готова, посипте її дрібно нарізаною зеленню і подайте до столу.