Перець фарширований
Другі страви

Перець фарширований

Фарширований перець доречний у будь-яку пору року. Але восени він особливо смачний і ароматний. Уже не раз чула, що багато хто не любить його готувати, тому що процес забирає дуже багато часу. Нічого подібного!

Запечені перці особливо смачні! Вони виходять не зварені, а томлені, з більш насиченим смаком. Особливо добрим виходить сметанно-томатний соус, його смачно вимакувати свіжим хлібом або лавашем.

Фаршировані перці - самостійна самодостатня страва, і гарнірів сюди ніяких не потрібно, достатньо подати до них багато свіжої зелені і келих смачного вина!)

Продукти:

    продукти

  • Болгарський перець 10 шт.,
  • М'якоть яловичини - 800 гр.,
  • Рис (сухий) - 100 гр.,
  • Цибуля ріпчаста (середня) - 2 шт.,
  • Помідор (великий) - 1 шт.,
  • Зелень свіжа (петрушка і/або кінза) - 0,5 пучка,
  • Часник - 2-3 зуб.,
  • Сіль за смаком,
  • Перець чорний мелений - за смаком,
  • Вода - 100-150 мл.

Для сметанно-томатного соусу:

  • Сметана 20% - 300 гр.,
  • 1 кг стиглих помідорів
  • 3 зубчики часнику
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 25 мл оливкової олії 1 ч.л. цукру
  • 1 ч.л. крупної солі з травами
  1. Очистити цибулю, моркву. Цибулину дрібно порізати, моркву потерти на тертці. Підрум'янити дрібно порізану цибулю на вершковому маслі, потім додати терту моркву. Висипати в сковороду сухий чистий рис і всі разом підсмажити 1 хв. Потім влити в сковороду півсклянки гарячої води, пропарити рис - закрити кришкою, тримати на повільному вогні поки вода не вбереться, приблизно 2-3 хв.
  2. Перемолоти м'ясо в блендері, з'єднати з остиглим рисом. Посолити, додати тертий помідор. Якщо дуже щільна начинка, додати трохи води.
  3. Поки фарш охолоджувався, я приготувала соус. Зблендеріть помідори, цибулю, часник і сметану. Додати сіль, цукор та оливкову олію.
  4. Перці помити, відрізати верхівку, вийняти насіння, нафарширувати. Скласти у форму для духовки, залити соусом і запікати при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Перець фарширований

Хай Вам смакує!


Коментарі