Перець фарширований

Фарширований перець доречний у будь-яку пору року. Але восени він особливо смачний і ароматний. Уже не раз чула, що багато хто не любить його готувати, тому що процес забирає дуже багато часу. Нічого подібного!

Запечені перці особливо смачні! Вони виходять не зварені, а томлені, з більш насиченим смаком. Особливо добрим виходить сметанно-томатний соус, його смачно вимакувати свіжим хлібом або лавашем.

Фаршировані перці – самостійна самодостатня страва, і гарнірів сюди ніяких не потрібно, достатньо подати до них багато свіжої зелені і келих смачного вина!)

Інгредієнти

Отож, продукти:

• Болгарський перець 10 шт.,
• М’якоть яловичини – 800 гр.,
• Рис (сухий) – 100 гр.,
• Цибуля ріпчаста (середня) – 2 шт.,
• Помідор (великий) – 1 шт.,
• Зелень свіжа (петрушка і/або кінза) – 0,5 пучка,
• Часник – 2-3 зуб.,
• Сіль за смаком,
• Перець чорний мелений – за смаком,
• Вода – 100-150 мл.

Для сметанно-томатного соусу:

• Сметана 20% – 300 гр.,
• 1 кг стиглих помідорів
• 3 зубчики часнику
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 25 мл оливкової олії 1 ч.л. цукру
• 1 ч.л. крупної солі з травами

Як приготувати фарширований перець

1. Очистити цибулю, моркву. Цибулину дрібно порізати, моркву потерти на тертці. Підрум’янити дрібно порізану цибулю на вершковому маслі, потім додати терту моркву. Висипати в сковороду сухий чистий рис і всі разом підсмажити 1 хв. Потім влити в сковороду півсклянки гарячої води, пропарити рис – закрити кришкою, тримати на повільному вогні поки вода не вбереться, приблизно 2-3 хв.
2. Перемолоти м’ясо в блендері, з’єднати з остиглим рисом. Посолити, додати тертий помідор. Якщо дуже щільна начинка, додати трохи води.
3. Поки фарш охолоджувався, я приготувала соус. Зблендеріть помідори, цибулю, часник і сметану. Додати сіль, цукор та оливкову олію.
4. Перці помити, відрізати верхівку, вийняти насіння, нафарширувати. Скласти у форму для духовки, залити соусом і запікати при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Хай Вам смакує!