Курячі ніжки на солі
Другі страви,  Страви з м'яса

Курячі ніжки на солі

Кожна працююча жінка мріє про «ліниві рецепти», з мінімум рухів типу потерти, помішати, розкачати, перевернути. В ідеалі рецепт для працюючої мами має складатися з поклав у каструлю, закрив і прийшов через годину.

Сьогодні я готую саме такий варіант. Рецепт ідеальний як з погляду економії часу так і з отриманого кінцевого результату. М'ясо курочки виходить дуже ніжне і соковите.

На цей рецепт я наштовхувалась багато разів на різноманітних ресурсах. Відгуки були феєричні, заняті жінки писали цілі хвалебні опуси. Тому мої руки одного разу, коли ми чекали несподіваних гостей, дійшли до готування саме цього варіанту курки.

І є приєднуюсь до армії прихильників курки на солі. У приготуванні є два правила: по-перше, частини курки обов’язково мають бути зі шкірою, тому грудинка чи саме бедро не підходить, по-друге, шкіра перед приготуванням повинна бути повністю суха, по-третє сіль для запікання має бути грубого помолу. Запікати можна і цілу курку, на наше сімейство то забагато, тому я купую ніжки і вибираю з непошкодженою шкірою.

Курячі ніжки на солі
Отож, продукти:

  • 3 курячі ніжки
  • 0,5 кг солі грубого помолу
  • Чайна ложка хмелі-сунелі
  • Чайна ложка суміші перців
  • Чайна ложка каррі
  • Пару горошин духмяного перцю
  • Лавровий листок

Духовку вмикаю на 200 градусів за Цельсієм. Курячі ніжки мию і замотую в чистий кухонний рушник. Форму для запікання застелити фольгою. Посередині гіркою всипати сіль, всі приправи, добре перемішати і розрівняти. Висушені курячі ніжки ставлю на сіль з приправами.

Курячі ніжки на солі

Запихаю в духовку і забуваю за них на 35-40 хвилин. Це важливо, довго не печіть, пересушите м'ясо. Готові ніжки мають колір легкої засмаги.

Витягаєте, насолоджуєтесь смаком і жалієте, що мало запекли.

Хай вам смакує!


Коментарі