Сирник з малиною

Ніжний, пухкий і найкращий з найкращих – малиновий сирник! У сезон малини просто обов’язковий для приготування. Без окремого випікання тіста та спеціальної підготовки ягід. Всі шари сирника випікаються одночасно. Це справді надзвичайно легкий і смачний сирник!

Інгредієнти

Тісто:

• 225 гр. борошна
• 5 ст.л. цукру
• 1 ч.л. розпушувача
• 150 гр. холодного вершкового масла
• 1 яйце

Сирна маса:

• 750 гр. свіжого сиру
• 2/3 склянки цукру
• 3 ст.л. сметани
• 3 ст.л. крохмалю
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 яйце

Малиновий шар:

• 400 гр. малини
• 2 ст.л. крохмалю
• 5 ст.л. кокосової стружки (за бажанням)
• цукрова пудра для посипання

Як приготувати сирник з малиною

Замісити пісочне тісто: кондитерську дошку посипати борошном, додати цукор, розпушувач і нарізане кубиками холодне масло. Подрібніть інгредієнти на дошці до утворення дрібної крихти. Додати яйце і швидко замісити інгредієнти в однорідне тісто. Також можна замісити тісто планетарним міксером (наконечник – лопатка). Сформувати з тіста кулю, розплющити її і поставити в морозильник, поки будуть готові інші інгредієнти.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Дно форми вистеліть папером для випічки.

Помістіть сир, сметану, цукор, крохмаль і ваніль у миску, трохи перемішайте на середній швидкості блендера, поки інгредієнти не з’єднаються. Потім додайте яйце і знову перемішайте.

Дістати тісто з холодильника, розділити на 2 частини, одна більша за іншу. Більшою частиною зашпаклюйте дно і приблизно 2 см бортів.

Викласти сирну масу, зверху посипати малиною і присипати її через сито крохмалем, зверху можна посипати кокосовою стружкою. Решту тіста натерти прямо на малину.

Поставити в духовку і випікати 50 хвилин. Вийняти з духовки і добре остудити. Це важливо, теплий сирник може розпадатися. Посипаємо цукровою пудрою і смакуємо.