Морквяний суп-пюре

Після зимових святкових застіль організм хоче легких страв. Морквяний суп – це чудова пропозиція для дієтичного обіду, він містить багато овочів, а яскравий колір подарує часточку літа у холодну зиму.

Інгредієнти

• 500 гр. моркви
• 300 гр. картоплі
• 1 ст.л. вершкового масла
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1/2 маленької цибулі-порею
• 500 мл. води
• 100 мл. сметани
• 1 ч.л. куркуми
• сіль
• чорний перець

Як приготувати морквяний суп-пюре

1. Додайте в каструлю столову ложку вершкового масла і столову ложку оливкової олії, додайте нарізану кубиками цибулю і, час від часу помішуючи, смажте на повільному вогні приблизно 2 хвилини.
2. Тепер поступово додайте решту овочів, час від часу помішуючи та обсмажуючи все приблизно 10 хвилин. Спочатку додайте нарізаний часник, а потім промиту і нарізану цибулю-порей. Потім очищену і тонко нарізану моркву, очищену і нарізану кубиками картоплю. Посоліть овочі.
3. Влийте гарячу воду, додайте куркуму, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть близько 15 хвилин до м’якості овочів.
4. Додайте сметану і подрібніть суп блендером до стану крему. За бажанням подавайте з сухариками і натертим сиром.