Панакота – знаменитий італійський десерт

Ви, напевно, не один раз бачили це слово в меню ресторанів серед десертів. Якщо куштували, то десерт напевно заполонив Ваше серце. Панакота (panna cotta) гарно виглядає, має легкий вершковий смак і направду легко готується. Спробуйте і Ви!

Інгредієнти

• 3 ч.л. желатину в порошку
• 2 ч.л. ванільного екстракту
• 250 мл. жирних вершків (30% або 36%)
• 250 мл. молока
• 80 гр. цукру
• за бажанням: 1 ст.л. білого рому і 1 ст.л. білого вина

інгредієнти для фруктового мусу:

• 150 гр. малини або полуниці (свіжої або замороженої)
• 3 ст.л. цукру

Як приготувати панакоту?

Желатин залийте 2 столовими ложками холодної води і відставте на 5 хвилин. Вершки і молоко влити в каструлю, додати цукор, ванільний екстракт. Нагрівайте, помішуючи, поки цукор не розчиниться.

Потім доведіть майже до кипіння, тобто зніміть з вогню, коли по краях каструлі закипить.

Додайте ром, вино та замочений желатин, перемішуйте приблизно хвилину, поки весь желатин не розчиниться.

Розлийте суміш у 4 чашки (по 125 мл. кожна) або 6 менших тарілок. Залиште остигати. Після того, як чашка охолоне, накрийте її шматком фольги та поставте в холодильник для застигання приблизно на 4-5 годин або краще на ніч.
Викласти на тарілку, перекинувши чашки і подавати зі свіжими фруктами або фруктовим мусом. Щоб десерт було легше виймати з чашок, їх треба на секунду опустити в гарячу воду.

Можна також полити кленовим сиропом, посипати горіхами або шоколадом.

Фруктовий мус

Зблендеріть малину або полуницю, потім протріть через сито прямо в миску. Викиньте зерна з ситечка, а мус змішайте з цукром у мисці. Якщо фруктовий соус вийшов занадто рідким, його можна прокип’ятити з додаванням крохмалю і ложки лимонного соку. Полийте панакоту мусом, прикрасіть за бажанням листочками м’яти.