Запечені груші

Груші, запечені з блакитним сиром і волоськими горіхами, – неймовірно смачна страва, яку рекомендую приготувати восени, у час урожаю груш.

Інгредієнти

• 3-4 великі тверді груші – до 1 кг. разом
• 100 гр. блакитного сиру
• 50 гр. волоських горіхів або горіхів пекан
• 1 ст.л. оливкової олії

Заправка:

• 4 ст.л. оливкової олії
• 3 ст.л. лимонного соку
• 1 ч.л. меду
• 1/3 ч.л. солі
• 1/4 ч.л. перцю

Як приготувати запечені груші

Груші помити й обсушити. Популярний сорт «Конференція» ідеально підходить для цього рецепту. Гарно пропікається, але не розвалюється. Він не надто солодкий і не надто кислий.

Розріжте груші уздовж навпіл. Використовуючи звичайну маленьку ложку або ложку для видовбування дині чи кавуна, видаліть насіння.

Викладіть груші поруч на будь-яке деко отвором догори. За допомогою кухонного пензля змастіть їх зверху ложкою оливкової олії (всю поверхню відкритої м’якоті).

По всіх половинках груш рівномірно розподіліть близько 100 грамів (можна більше) вашого улюбленого блакитного сиру. Помістіть шматочки сиру в порожнисті виїмки. Також підійде козячий сир в рулеті або сир чеддер.

Приблизно 50 грамів волоських горіхів (це не обов’язково повинні бути цілі половинки) також розділіть між грушами. Покладіть горіхи на сир.

Поставте грушу в розігріту до 180 градусів духовку (варіант запікання зверху/знизу). Виберіть середню полицю. Випікайте їх приблизно 25 хвилин. Однак рекомендую весь час стежити за грушами в духовці, щоб горіхи не сильно запеклися. Будьте особливо обережні, коли вирішите на деякий час увімкнути опцію верхнього гриля.

Форму можна діставати з духовки відразу після випічки. Запечені груші можна подавати і гарячими, і в охолодженому стані. Рекомендую класти їх на суміш м’яких салатів і полити соусом.

Для приготування заправки просто змішайте оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль та перець у визначених цим рецептом пропорціях. Ідеальним доповненням стане свіжий багет або інший улюблений хліб, який подають на окремій тарілці.

Поради:

• Можете замінити лимонний сік бальзамічним оцтом.
• Можна посипати запечені груші невеликою кількістю кориці.
• Щоб страва була більш ситною (вже не для вегетаріанців), можна також окремо обсмажити скибочки бекону і викласти їх на суміш салатів.
• Щоб приготувати чисто солодкі запечені груші, просто не потрібно використовувати блакитний сир. Замість цього дайте мед, змішаний з горіхами та корицею.

Смачного!