Курка по-мексиканськи в соусі Керетаро

Сьогодні я розповім, як приготувати пікантну курку з овочами та рисом по-мексиканськи. Така страва може стати повноцінним обідом або вечерею. Готується вона дуже просто, зробіть усе відповідно до рецепту й у Вас вийде відмінний результат!

Інгредієнти

• Куряче філе – 0.5 кг.
• Рис – 200 гр.
• Протерті томати – 200 мл.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Чилі перець – 1 шт.
• Консервована кукурудза – 100 гр.
• Консервована квасоля – 100 гр.
• Стручкова квасоля – 100 гр.
• Цибуля – 1 головка
• Лимон – 1 шт.
• Гострий соус чилі
• Часник – 3 зубчики
• Вода – 1 склянка
• Рослинна олія
• Цукор – 3 ч.л.
• Сіль, перець за смаком

Як приготувати курку по-мексиканськи в соусі Керетаро

Промиваємо 200 гр. рису у проточній воді. Ставимо його варитися на середній вогонь, заливши невеликою кількістю води, щоб вона лише покривала рис. Приблизно за 10 хвилин вода повністю википить, тоді рис треба буде зняти з вогню. Він має бути готовим не повністю!

Тим часом, поки вариться рис, нарізаємо невеликими шматочками куряче філе. Я використовую м’якоть стегна – з нею страва виходить соковитішою. Головку цибулі нарізаємо кубиками середнього розміру. 3 зубчики часнику притискаємо широкою стороною ножа, після цього дрібно нарізаємо їх. Нарізаємо гострий перець чилі. Середніми кубиками, приблизно такими, як ми нарізали цибулю, потрібно нарізати болгарський перець, попередньо очистивши його від насіння і плодоніжки.

На сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо на ній цибулю, часник і гострий чилі перець упродовж 3-4 хвилин, трохи присоливши їх. У сковороду до обсмажених овочів додаємо куряче філе. Його також необхідно посолити за смаком та обсмажити з усіх боків. Далі додаємо у сковороду 1 склянку води і тушкуємо її вміст під закритою кришкою 10 хвилин.

Поки готується курка, потрібно приготувати соус Керетаро. Для його приготування у 200 мл. перетертих томатів вичавлюємо 2 ст.л. лимонного соку. Додаємо кілька столових ложок гострого соусу чилі (я використовую соус шрірача), 3 ч.л. цукру, сіль і перець за смаком. Перемішуємо соус.

Повертаємось до курки. Додаємо до неї рис, який ми попередньо відварили до напівготовності. Разом з рисом додаємо по 100 гр. консервованої квасолі та кукурудзи, 100 гр. зеленої стручкової квасолі та підготовлений раніше болгарський перець. Заливаємо вміст сковороди соусом керетаро. Перемішуємо та залишаємо тушкуватись під кришкою ще 10 хвилин. Після цього подаємо страву на стіл.

Хай Вам смакує!