Покроковий рецепт приготування суші

Суші – це смачно, красиво і дуже поживно. Як результат, така страва користується досить високим попитом. Якщо бажаєте приготувати суші самостійно, Вам допоможе мій покроковий рецепт.

Але якщо готувати самостійно бажання немає, мешканці Полтави завжди можуть замовити топові роли з доставкою із ресторану https://poltava.sushi-master.ua/.

Як вибрати та зварити рис

Важливо, щоб рис був нешліфованим та крупним. Купувати спеціальний рис для суші необов’язково, але варто звертати увагу лише на круглі сорти, інакше роли не будуть триматися купи. Другий важливий нюанс – рис потрібно промити. У рисі багато крохмалю, якого варто позбутися. Промиваємо не менше 7-8 разів. Під кінець вода має бути практично прозорою.

Сам процес варіння рису дуже простий:

• заливаємо рис водою на 1-2 см;
• закриваємо кришкою;
• доводимо до кипіння;
• зменшуємо вогонь на мінімум і варимо 15 хвилин.

Не перемішувати, спецій не додавати. Коли рис звариться, залишаємо його настоятися ще на 15 хвилин.

Готуємо заправку для суші

На 1 кг. рису беремо:

• 7 ст.л. цукру;
• 200 мл. рисового оцту;
• 1 ст.л. солі.

Змішуємо все в маленькій каструльці, ставимо на вогонь, чекаємо, поки сіль і цукор не розчиняться. Потім рівномірно виливаємо на рис, акуратно перемішуємо.

Готуємо начинку для ролів

Як основний інгредієнт можна використовувати будь-які морепродукти (слабосолений або копчений лосось, тунець, вугор, креветки тощо). Також для начинки часто беруть:

• крем-сир;
• огірок;
• авокадо;
• ікру;
• свіжі водорості;
• мікрозелень тощо.

Загалом, тут усе обмежено тільки Вашою фантазією. Також не забувайте про різні соуси і приправи – з їхньою допомогою можна зробити смак улюблених суші ще більш яскравим і неповторним.

Як правильно загорнути суші

Якщо Ви хочете приготувати традиційні нігірі, то необхідно просто зробити з рису невелику грудочку, а потім прикрасити її морепродуктами й васабі. Для макі та футомакі слід викласти рис і начинку на цілий лист норі, а потім за допомогою бамбукового килимка сформувати рулетик.

Найскладніше робляться урамакі:

• розрізаємо норі на 2 половинки;
• викладаємо рис (близько 1 см. заввишки, не утрамбовуємо, а просто рівномірно розподіляємо);
• перевертаємо всі норі догори, кладемо за 2 см. від краю решту начинки;
• формуємо рулетик;
• прикрашаємо зверху ікрою тобіко, кунжутом або рибою;
• розрізаємо на окремі шматочки (щоб рис не лип до рук, періодично змочуйте пальці у воді з оцтом).

Не забудьте про соєвий соус, імбир і васабі. З ними смак суші розкривається по-новому!