Свиняча рулька в квашеній капусті: простий рецепт

Рулька в квашеній капусті, запечена в духовці – це надзвичайно простий і смачний спосіб приготувати ідеально соковиту свинячу рульку, яка просто тане в роті. Цей рецепт ідеальний для зимових дружніх посиденьок, коли у мороз хочеться ситніших страв.

Інгредієнти

2 свинячі рульки (передні) – приблизно 1500 гр.
600 гр. квашеної капусти
1 велика цибуля
1 велика морква
130 мл. світлого пива
3 лаврові листки
1 ч.л. майорану
0,5 ч.л. меленого чорного перцю
0,5 ч.л. солі

Як приготувати рульку в квашеній капусті

Натріть м’ясо спеціями. Шкіру рульки надріжте навхрест у кількох місцях. Натріть рульки сумішшю спецій: 1 ч.л. майорану, по пів ч.л. солі й меленого перцю.
Підготуйте інші інгредієнти. Візьміть жароміцний посуд із кришкою, достатньо глибокий, щоб умістити капусту та рульки, не торкаючись кришки. Дрібно нашинкуйте 600 гр. квашеної капусти (як квасити капусту). Додайте терту моркву та нарізану цибулю. Змішайте все в посуді разом із 3 лавровими листками. (Капусту можна не відтискати, якщо Ви любите більш кислий смак. Для менш кислої страви капусту слід відтиснути чи навіть промити.) Якщо любите, на цьому кроці можна додати жменю журавлини або чорносливу.
Викладіть рульки в посуд. Розподіліть капусту по краях, залишивши «гнізда» для рульок. Половиною капусти можна прикрити м’ясо зверху. Додайте світле пиво
Накрийте посуд кришкою і поставте на середню полицю духовки. Запікайте при температурі 185-190°C (режим верх-низ) упродовж 3-х годин. Подавайте гарячими з хлібом, хріном або картопляним пюре.

Хай Вам смакує!