Скумбрія на мангалі

Корисна, смачна та ароматна риба на мангалі – чудовий варіант обіду вихідного дня. А яка риба найкраще підійде для мангалу? Скумбрія особливо смачна, оскільки зайвий жир стікає, риба залишається соковитою, і запах залишається на вулиці, а не в квартирі…

Щоб скумбрія на мангалі вийшла ще смачнішою, а м’ясо було м’яким, перед смаженням рибу варто замаринувати. Маринад змастить рибу і не дасть шкірі прилипнути до решітки або алюмінієвої фольги, додасть їй неповторний смак і запах. Мангал дає великий простір для маневру, тому варто використовувати улюблені трави та спеції, щоб їхні аромати підкреслили смак страви.

Інгредієнти

• Скумбрія
• Часник – по 1 зубчику на рибину
• Сіль
• Чорний перець
• Лавровий лист
• Прованські трави
• Червона негостра паприка
• Соняшникова або оливкова олія – по 1 ч.л. на рибину

Як приготувати скумбрію на мангалі

Скумбрію помити і випатрати. Часник роздусити на дрібні шматки, змішати з олією, сіллю, чорним перцем та прованськими травами. Якщо любите кислуваті маринади, додайти трохи лимонного соку. Намастити щедро маринадом кожну обчищену рибину. Всередині посипати червоною паприкою, і вкласти по шматку лаврового листка. Залишити маринуватися мінімум на одну годину.

Перед смаженням акуратно розкласти рибу у решітку.

Смажити на вуглях по 10 хвилин з кожної сторони, періодично обертаючи.

Подавати зі свіжими овочами. Хай Вам смакує!