Сібас з ароматними травами в духовці

Риба – моя найбільша любов, я її можу їсти кожен день. Найсмачніша для мене рибка – це свіжа, запечена риба, смак якої не забивають різними яскравими спеціями і не заливають багатими на смак соусами.

Для нас сібас хороший як мінімум з кількох причин – ця морська риба доступна за ціною, досить поширена в охолодженому вигляді в усіх великих мережевих магазинах, і до того ж смачна і корисна.

М’ясо сібаса смачне і ніжне, воно містить мінімум кісток і підходить для приготування безлічі вишуканих рибних страв.

Лаврак звичайний (лат. Dicentrarchus labrax) добре відомий у всьому світі під назвою сібас, від англійського «sea bass», тобто морський окунь або морський судак.

Сібас – найцінніша промислова риба, яка володіє відмінним смаком і відмінними поживними якостями.

Хімічний склад сібаса відрізняється високим вмістом цінних і необхідних для людського організму речовин. Понад 70% маси припадає на високоякісний білок, багатий амінокислотами, 27% складають жири. Незначна частина припадає на воду.

М’ясо сібаса містить кислоти типу омега-3, які так важливі для здоров’я, а також жирні поліненасичені кислоти. Мінеральний склад представлений такими елементами, як магній, хром, селен, цинк, йод, залізо, хром, кальцій. З вітамінів необхідно відзначити бета-каротин, вітамін Д, К, вітаміни групи В, вітамін Е і РР.

Сібас порівняно невеликий калорійністю – близько 99 кКал на 100 грамів м’яса. Тобто чудово підходить для дієтичного харчування.

Інгредієнти

• Сібас 2 шт. по 400 гр. кожен
• Трохи оливкової олії
• Гілочка розмарину (або приправа розмарин)
• Прованські трави
• Сіль, білий мелений перець за смаком

Як приготувати сібас з ароматними травами в духовці

Кожну рибку потрібно промити і акуратно випатрати.

Для цього зробіть розріз через все черево, видаліть зябра і слідом за ними нутрощі.

Потім зчистіть луску. Зручно це робити в мисці з водою, щоб луска не летіла в різні боки.

Хоча, хто вже як звик. Почищений сібас миємо, натираємо спеціями і збризкуємо олією. А всередину кладемо 2 гілочки розмарину.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Рибу замотуємо у фольгу і викладаємо на деко. Ставимо в духовку на 20-25 хвилин в залежності від духовки.

І готово! Швидка, красива і смачна вечеря!

Гарнір підійде абсолютно будь-який – від салату до овочів на грилі!

Смачного!