Картопля і кабачки на мангалі
Овочі-гриби,  Польова кухня

Картопля і кабачки на мангалі

Останній тиждень у місті шалена спека, і проводити час на кухні просто неможливо. Погода кличе на природу, до водойм. У суботу на виїзді зі Львова були шалені корки, всі їхали на відпочинок.

Я дуже люблю відпочинок на природі, у нас в основному в горах у батьків. Основний пункт любові це те, що мені не треба готувати щось у банячках на плиті, обід готується на вулиці на мангалі. Крім м’ясно-рибних страв влітку ми ще обов’язково готуємо овочі.

мангал

Сьогодні це кабачок на решітці і молода картопля у сковороді. Звичайно, ці страви можна зготувати і вдома, та запах диму і смак вогню вдома не повторити.

Отож, продукти:

Для картоплі у сковороді:

  • 1 кг молодої картоплі
  • 1 велика цибулина
  • 50 грам сала
  • 5 зубців часнику
  • Солодка паприка
  • Сіль та перець за смаком

Для кабачка на решітці:

  • 1 середній кабачок (молодий, без насіння всередині)
  • 1/2 столової ложки олії
  • 3 зубчики часнику
  • Столова ложка соєвого соусу або сіль за смаком
  • Чорний перець

Насамперед у мангал накидуємо дрова, запалюємо вогонь і переходимо до продуктів. Кабачок нарізаємо тонкими повздовжніми пластинами, тремо часник, додаємо соєвий соус або сіль і перець. Відставляємо маринуватись на 15-20 хвилин.

кабачки

Картоплю миємо, чистимо і розрізаємо на шматки. Сковорідку ставимо грітися на решітку, яка стоїть на мангалі. Тим часом нарізаємо на шматки сало, кидаємо у сковороду, засипаємо шар картоплі, далі знову декілька шматків сала, шар картоплі і нагору знову шматки сала.

нарізаємо сало

15 хвилин смажимо, час від часу помішуючи. За цей час нарізаємо кільцями цибулю, дрібно січемо часник.

Виставляємо на решітку кабачки, соусом, що залишився змащуємо зверху. Кабачки потрібно перевертати що 3 хвилини. За 15 хвилин вони готові.

Як кабачки виставлені на решітку до картоплі всипаємо цибулю, перемішуємо. Смажимо помішуючи 10 хвилин. Додаємо часник, перець.

картопля

Ще через 5 хвилин солимо і посипаємо солодкою паприкою. І знімаємо з вогню. Солити завжди потрібно в кінці, бо сіль витягує з овочів сік, і картопля буде тушкована. Паприка після довгого смаження стає гірка.

Їмо картоплю і кабачки або з шашликом, або з свіжими овочами по сезону.

І нехай Вам смакує!


Коментарі