Котлети в духовці без хліба
Другі страви,  Страви з м'яса

Котлети в духовці без хліба

Прихильники правильного харчування не дуже поважають котлети через смаження, надмірну наявність у них жиру після смаження і звичайно, через велику кількість хліба у складі.

Та все ж серед великої кількості страв з м’яса котлети не покидають лідируючих позицій як в домашньому харчуванні, так і в громадському. Думаю, багато хто пам’ятає шкільні котлети, так вони були м’які, з віддаленим смаком м’яса, оскільки у складі переважав замочений хліб.

У нашій сім’ї котлети люблять всі. Та оскільки я не люблю смажити на сковороді і намагаюся годувати рідних правильно, котлети у нас не смажаться, і в складі відсутній хліб. Колись пробувала запікати котлети просто на деко у духовці, результат не сподобався, вийшли якісь сухуваті. Варіант у рукаві мені видається ідеальним: котлети не жирні, не сухі і що саме основне-не потрібно чатувати біля сковорідки. Котлети виходять сочні, рум’яні і зовсім не засмажені. Одним словом не котлети, а ода користі і ліні.

Отож, продукти на 10 котлет середнього розміру:

    продукти на 10 котлет

  • 0,5 кг фаршу (у мене завжди мішаний: курка+телятина, індик+телятина+свинина)
  • 1 велика цибулина
  • Половина великої моркви
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки вівсяних пластівців
  • 2 столових ложки сметани
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 яйце
  • Сіль та чорний перець
  • Панірувальні сухарі.

Спочатку змішую яйце, сметану, гірчицю та вівсяні пластівці і залишаю на 10 хвилин, поки готую інші продукти. За цей час пластівці набрякнуть. Моркву, цибулю та часник тру на дрібній терці. Все додаю до фаршу і добре розмішую до однорідності. Залишаю масу ще на 10 хвилин.

За цей час вмикаю духовку на 180 градусів за Цельсієм, відрізаю шматок рукава для запікання, застеляю форму фольгою і ставлю на неї рукав. Панірувальні сухарі висипаю на дошку і одразу роблю котлети: 2 столові ложки фаршу змішую докупи у руках, добре обвалюю у сухарях і одразу відправляю у рукав.

Оскільки я лінива господиня, то поміж котлети запихаю гарнір: почищену та розрізану на 4 частини картоплю. При бажанні посипаю її прованськими травами. Рукав зав’язую і відправляю у розігріту духовку на 40 хвилин.

Котлети в рукаві

Хай Вам смакує!


Коментарі